Aqui em casa adoramos Focaccia… O único senão que percebo é que a que faço em casa cresce muito e fica mais alta e fofa do que aquelas que se vê nas padarias especializadas. Mas… Também por isso, faz sucesso com nosso filho, que é aquele que queremos mais agradar. E também faz sucesso com as visitas! Sendo […]



Interessante… aqui no Brasil quase não vemos referência a caramelo salgado. Mas em alguns lugares é bastante comum. Eu acho uma combinação bem interessante, provavelmente pelo contraste dos sabores. Buscando algo que combinasse chocolate e caramelo salgado, encontrei uma referência interessante na página Lazy Cat Kitchen. Fiz adaptações para que ficasse sem glúten e para […]



Viemos testando uma série de pães sem glúten, mas é sempre mais difícil encontrar algum que não leve ovos. Depois de várias experiências, chegamos a um ótimo resultado com uma receita inspirada no Pão Francês Delicioso Sem Glúten, do canal Delícia SEM Glúten!. É uma receita bem prática, sem complicações na execução. Usa farinhas comuns, fáceis de encontrar e […]



Bem… você já deve ter notado que nada será o mesmo após a descoberta da AquaFaba. São tantas possibilidades de substituição, com frequência envolvendo menos gordura ou aditivos. Possibilidades que permitem que alguns pratos sejam acessíveis mesmo para quem tenha restrição a ovos, sem perder nada de sabor. Tantas possibilidades… Já existem algumas receitas de mousse […]



Tudo bem… Sabemos que já apresentamos essa receita em outros lugares, mas por ser tããão útil como ingrediente de várias receitas, resolvemos separar as instruções de forma individual. Até porque recebemos muitas dúvidas sobre a AquaFaba, então é bom que tenhamos uma receita específica para responder a quaisquer questões. Aqui estão descritos os passos até o […]



Já havia um tempo que eu via na rede fotos de bolos sem cobertura completa de pasta americana, nem glacê, mas com uma apresentação diferenciada, elegante e chamativa. São os naked cakes, tão falados ultimamente. Quando vi esta receita no livro Viva sem Alergia da Alice Sherwood (Bolo Cremoso de Frutas), percebi que era a minha […]



Quando vimos a referência a esta receita de suspiro vegano pela primeira vez, foi difícil acreditar nos nossos olhos. Suspiro? SEM CLARA DE OVOS? Não… não parecia possível. Não é a toa que esta descoberta vem causando o maior rebuliço no meio da comunidade vegana. Para nós, o mais incrível foi ver que os ingredientes são […]



Esse é um verdadeiro coringa na cozinha. É inacreditável que este marshmallow não seja baseado em clara de ovos… Sendo assim, é totalmente seguro para quem tem alergia a ovos. Toda vez que precisamos de uma cobertura leve e saborosa ou um recheio que valorize nossos doces, recorremos a ele. É uma receita da Chef […]



Essa é uma das receitas interessantes do livro da Alice Sherwood, Viva sem Alergia. É um bolo de gosto leve, puxado para as especiarias. Um bolo que me parece daqueles que viram clássicos das festas de família. E sendo sem glúten tem mais chance de não deixar ninguém de fora, com água na boca! Ela […]



Não é à toa que Fran Costigan ela é conhecida como a rainha das sobremesas veganas. São pratos de dar água na boca, principalmente os de chocolate. Por causa dos conselhos dela é que finalmente decidi comprar um termômetro para usar no forno. Depois de ressecar um tanto de bolos e deixar o meio de […]