Esse é um verdadeiro coringa na cozinha. É inacreditável que este marshmallow não seja baseado em clara de ovos… Sendo assim, é totalmente seguro para quem tem alergia a ovos. Toda vez que precisamos de uma cobertura leve e saborosa ou um recheio que valorize nossos doces, recorremos a ele. É uma receita da Chef […]



Essa é uma das receitas interessantes do livro da Alice Sherwood, Viva sem Alergia. É um bolo de gosto leve, puxado para as especiarias. Um bolo que me parece daqueles que viram clássicos das festas de família. E sendo sem glúten tem mais chance de não deixar ninguém de fora, com água na boca! Ela […]



A linhaça é uma reconhecida fonte de potássio e ferro, assim como rica em ômega 3.

Usamos a linhaça em vários preparos com frutas, para enriquecer o valor nutricional do prato oferecido, tanto as sementes quanto a farinha.

Além de tudo, é um excelente substituto para os ovos em diversas receitas como nosso Bolo de Laranja ou o Cupcake de Gengibre. Sempre que é possível, damos preferência ao uso do produto da Vitalin, na forma orgânica.

No site da Vitalin, há também outras receitas onde a linhaça pode ser usada, como por exemplo o pastel de forno.

 

 

Uma das questões mais preocupantes para quem tem uma filha ou filho alérgico é a segurança do mesmo na escola. Esse é um assunto sobre o qual vamos falar diversas vezes aqui em nosso portal e além dos pais, isso também vale para avô, avó, madrinha, tia, qualquer responsável que acompanhe a ida da criança […]

A maioria das pessoas pode desfrutar da diversidade de alimentos que existem sem sentir qualquer efeito negativo após a ingestão. Para algumas, no entanto, determinados alimentos causam reações que, além de afetar a qualidade de vida, podem trazer sérios problemas à saúde. E uma das causas é a intolerância alimentar. Qual a diferença entre alergia […]

A alergia alimentar é uma reação exacerbada do sistema imunológico a certos tipos de alimentos. Em geral, essa reação é imediata ou de curto prazo e ocorre logo após você ingerir um alimento específico. A reação ocorre quando seu sistema imunológico identifica por engano uma proteína do alimento como se fosse algo prejudicial. O corpo […]

O foco são receitas sem glúten, leite, soja, corantes e por vezes sem ovos. Mas na descrição dos ingredientes são apresentadas as medidas também para quem prefira fazer o quitute com farinha de trigo. Destaque especial para as fotos, que muitas vezes mostram o passo a passo da confecção da receita. São receitas de todos os […]

Esse livro é interessante. Na primeira vez em que o folheei, achei que as receitas seriam sofisticadas demais para meu tipo de culinária. Mas não, as instruções se provaram exatas e o resultado – esse sim – indica refino. Bom para o dia a dia, ótimo para receber visitas.

Foi o primeiro livro que compramos especificamente para cozinhar para nosso filho. As receitas estão organizadas de forma excepcional, e em cada uma estão indicadas as substituições a fazer para os principais alérgenos, com instruções claras. Os primeiros capítulos tratam de muitos temas importantes para alérgicos e familiares: o que é a alergia alimentar, orientação para […]