tangerina-destaque

Quer experimentar uma nova combinação de sabores? Que tal tangerina com chocolate? Nosso Projeto Receitas da Estação ganha uma nova receita com tangerina, desta vez a tangerina ponkan desta safra de Junho, de autoria de Sílvia Hippert, do nosso portal Eu Posso Isso! Por aqui foi um sucesso tremendo! Experimente e depois nos diga o que achou!

Para completar, que tal com as cascas da tangerina fazer um docinho para acompanhar o café ou chá? Como? Veja aqui essa receita de cascas de tangerina cristalizadas!

Tangerina Ponkan com Chocolate
Das frutas cítricas, acho as mais interessantes o limão siciliano e a tangerina. Gosto do sabor diferenciado, da textura e da possibilidade de combinar com outros alimentos. No entanto, nunca tinha pensado em compor os sabores da tangerina e do chocolate. Quando vi uma foto de receita do gomo de tangerina meio revestido, chegou a me dar água na boca. E o resultado não decepciona. Por ser mais encorpada, a ponkan foi a opção óbvia para mim. E a combinação do sumo com o sabor característico da tangerina com o chocolate foi perfeita!
Porções Tempo Preparação
14 a 16 gomos 30 minutos
Tempo Cozedura Tempo passivo
10 minutos 30 minutos
Porções Tempo Preparação
14 a 16 gomos 30 minutos
Tempo Cozedura Tempo passivo
10 minutos 30 minutos
Tangerina Ponkan com Chocolate
Das frutas cítricas, acho as mais interessantes o limão siciliano e a tangerina. Gosto do sabor diferenciado, da textura e da possibilidade de combinar com outros alimentos. No entanto, nunca tinha pensado em compor os sabores da tangerina e do chocolate. Quando vi uma foto de receita do gomo de tangerina meio revestido, chegou a me dar água na boca. E o resultado não decepciona. Por ser mais encorpada, a ponkan foi a opção óbvia para mim. E a combinação do sumo com o sabor característico da tangerina com o chocolate foi perfeita!
Porções Tempo Preparação
14 a 16 gomos 30 minutos
Tempo Cozedura Tempo passivo
10 minutos 30 minutos
Porções Tempo Preparação
14 a 16 gomos 30 minutos
Tempo Cozedura Tempo passivo
10 minutos 30 minutos
Ingredientes
Instruções de preparação
  1. Descascar as tangerinas e limpar todos os gomos, cortando com delicadeza o meio deles para tirar os caroços. Limpar os fiapos dos gomos com cuidado para não ferir a pele da tangerina.
  2. Separar açúcar de confeiteiro para passar na peneira ou colocar no polvilhador no fim do preparo.
  3. Cobrir uma travessa ou prato raso grande com papel manteiga.
  4. Preparar o banho maria para derreter as gotas de chocolate (ou chocolate em barra quebrado em pedaços pequenos). Devem ser usadas uma uma panela média (ou uma bacia de inox) para o chocolate e uma panela de menor diâmetro para ferver a água.
  5. Levar a panela com água ao fogo até que a água ferva. Diminuir o fogo e colocar o recipiente com o chocolate apoiado sobre a panela de água, evitando que a água fique em contato com a panela que está em cima - apenas o vapor deve encostar nesta.
  6. Ir mexendo lentamente o chocolate com uma espátula, para que derreta por igual. Quando começar a derreter, misturar o óleo de coco ao chocolate.
  7. Desligar o fogo e manter a panela com chocolate sobre o vapor, misturando sempre. Caso o chocolate pareça estar engrossando, acender novamente o fogo até que a água ferva, apagando logo depois.
  8. Mergulhar cada gomo no chocolate derretido de modo que apenas metade dele fique envolvido por uma fina camada de chocolate, pousando depois com cuidado sobre o papel manteiga.
  9. Polvilhar o açúcar de confeiteiro quando começar a endurecer o chocolate, para aderir sem perder a cor.
  10. Depois de cobrir todos os gomos, colocar na geladeira por 30 minutos, para o chocolate chegar à consistência ideal e servir gelado.
  11. Para servir, você pode fazer uma montagem como preferir no prato para atrair os olhares de crianças e adultos!
Montagem do Coração
  1. Juntar os gomos de ponkan para montar o coração de tangerina com chocolate é fácil. Comece escolhendo dois gomos de tamanho semelhante e formato mais arredondado na parte superior do gomo.
  2. Cortar os dois gomos na parte inferior, de modo que ao junta-los eles componham o formato de coração, unindo os dois com o auxílio de um palito de plástico ou de madeira (palito de dentes).
  3. Cobrir a montagem com o chocolate derretido e resfriar. Depois de resfriado, pode tirar o palito que o coração vai manter o formato.
Notas da Receita

Inspirada em receita do site Moritz Fine Designs.

Compartilhar

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>