Nosso Projeto Receitas da Estação entra nesta safra de Agosto com uma novidade: Sopa de Mamão Papaia com cenoura, gengibre e curry da Sílvia Hippert, criadora do nosso portal Eu Posso Isso! Prática, saborosa e super nutritiva! Experimente e nos diga depois o resultado!
Sopa Africana de Papaia
Nada como passear pela Internet, buscando o nome de algum alimento. Aproveitando a safra e os preços convidativos, estive olhando várias receitas que usassem o nosso mamãozinho, o papaia. Em geral encontrei algumas receitas bem interessantes, de smoothies, sorvetes, misturas com outras frutas, mas quando cheguei a esta receita no site da ACE Bakery fiquei bem intrigada. Os sabores de outras culturas podem ser bem estimulantes, e uma fonte de novas ideias. Sendo assim, e gostando TANTO de sopa, resolvi testar. Afinal, além de tudo, a receita usa dois ingredientes que são assumidamente meus queridinhos: gengibre e curry. Ainda bem que não desanimei pelo estranhamento, pois gostei demais do resultado! Mais uma sopa para nosso cardápio...
| Porções | Tempo Preparação |
| 2,4 litros | 30 minutos |
| Tempo Cozedura |
| 40 minutos |
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Sopa Africana de Papaia Nada como passear pela Internet, buscando o nome de algum alimento. Aproveitando a safra e os preços convidativos, estive olhando várias receitas que usassem o nosso mamãozinho, o papaia. Em geral encontrei algumas receitas bem interessantes, de smoothies, sorvetes, misturas com outras frutas, mas quando cheguei a esta receita no site da ACE Bakery fiquei bem intrigada. Os sabores de outras culturas podem ser bem estimulantes, e uma fonte de novas ideias. Sendo assim, e gostando TANTO de sopa, resolvi testar. Afinal, além de tudo, a receita usa dois ingredientes que são assumidamente meus queridinhos: gengibre e curry. Ainda bem que não desanimei pelo estranhamento, pois gostei demais do resultado! Mais uma sopa para nosso cardápio...
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Ingredientes
- 4 colheres de sopa óleo de milho
- 1 xícara cebola picada
- 4 dentes de alho triturados (usar dentes grandes)
- 1 colher de chá gengibre ralado
- 0,5 colheres de chá curry
- 8 xícaras água
- 1 cenoura média cortada em cubos pequenos
- 8 xícaras mamão papaia cortado em cubos pequenos (4 mamões papaia)
- sal e pimenta a gosto
- raspas de limão, para enfeitar (opcional)
Instruções de preparação
- Em uma panela grande, colocar o óleo e a cebola picada, levando ao fogo médio por aproximadamente 5 minutos. A cebola deve ser refogada até ficar quase transparente, mas não dourada.
- Acrescentar o alho, o gengibre e o curry, refogando por mais um pouco, tomando cuidado para não queimar o alho.
- Acrescentar a água e a cenoura cortada. Tampar a panela e após levantar fervura, deixar em fogo brando por 30 minutos, o suficiente para se formar um caldo leve.
- Retirar a cenoura e acrescentar o mamão cortado, deixando por uns 3 minutos, até que ele esteja quente.
- Retirar do fogo e processar com um mixer, acrescentando o sal e a pimenta a gosto.
- Se for de seu gosto, enfeitar com raspas de casca de limão e uma pitada da pimenta usada. Servir morna ou mesmo na temperatura ambiente.
Notas da Receita
- Sabe a cenoura que você usou para fazer o caldo sobre o qual foi feita a sopa? Deixe gelar e tempere com um pouco de azeite e sal e sirva como uma salada. O sabor vai estar marcado pelo traço dos temperos usados no caldo e o sucesso é garantido!
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Valesca Brunoni Diz:
Vou fazer, adorei a receita!
Sílvia Hippert Diz:
Valesca, Faz mesmo! É tão rápido de fazer… E fica gostosa até fria!
Depois conte pra nós.
Grande abraço, Sílvia