destaque-manjar-de-tapioca-2

Finalizando o mês de Dezembro, a safra tem o morango, típico em receitas de fim de ano. Sílvia Hippert, do nosso portal Eu Posso Isso, nos traz uma sobremesa super criativa, inclusiva e fácil de fezer: Manjar de Tapioca com Calda de Morango! Delícia!!

Manjar de Tapioca com Calda de Morango
O verão já chegou e agora, mais do que nunca, o corpo PEDE uma sobremesa fresca e leve. A tapioca é realmente um ingrediente bem neutro e combina perfeitamente com o coco. Aproveitando a oportunidade da safra, optamos por finalizar com uma deliciosa calda de morango, bem vermelhinha, para contrastar com o branco da base cremosa. Prove geladinha e veja se não é uma grande combinação!
Porções Tempo Preparação
9 porções 45 minutos
Tempo Cozedura Tempo passivo
25 minutos 2 horas
Porções Tempo Preparação
9 porções 45 minutos
Tempo Cozedura Tempo passivo
25 minutos 2 horas
Manjar de Tapioca com Calda de Morango
O verão já chegou e agora, mais do que nunca, o corpo PEDE uma sobremesa fresca e leve. A tapioca é realmente um ingrediente bem neutro e combina perfeitamente com o coco. Aproveitando a oportunidade da safra, optamos por finalizar com uma deliciosa calda de morango, bem vermelhinha, para contrastar com o branco da base cremosa. Prove geladinha e veja se não é uma grande combinação!
Porções Tempo Preparação
9 porções 45 minutos
Tempo Cozedura Tempo passivo
25 minutos 2 horas
Porções Tempo Preparação
9 porções 45 minutos
Tempo Cozedura Tempo passivo
25 minutos 2 horas
Ingredientes
Calda de Morango
Manjar de Tapioca
Instruções de preparação
Calda de Morango
  1. Bater o morango picado no liquidificador com 1 colher de sopa de água, até ficar homogêneo. Vai render aproximadamente 1 xícara de morango batido.
  2. Passar o morango já batido por uma peneira de trama fina, para retirar o excesso dos carocinhos. Colocar em uma panela média e reservar.
  3. Desmanchar a maizena em 1 xícara de água fria e depois misturar ao morango na panela, acrescentando o açúcar a seguir.
  4. Levar ao fogo brando mexendo levemente. Assim que levantar fervura, abaixar o fogo e misturar mais vigorosamente por 15 minutos. Atenção, o preparo cria uma espuma que tende a subir com o calor, caso não se esteja misturando.
  5. Desligar o fogo e deixar esfriar. Reservar enquanto prepara o manjar. Vai render 1,5 xícaras de calda.
  6. Ao fim da montagem da sobremesa, caso sobre calda, a mesma deve ser guardada em pote bem fechado na geladeira. Pode ser usado também em panquecas, sobre sorbets... tudo depende de sua criatividade.
Manjar de Tapioca
  1. Em uma panela média, misturar o leite de arroz, o leite de coco, o açúcar e uma pitada de canela em pó. Levar ao fogo brando até levantar fervura, mexendo levemente. Depois que levantar fervura, deixar no fogo por mais 2 minutos, mexendo de vez em quando. Apagar o fogo e reservar enquanto hidrata a tapioca.
  2. Em uma vasilha média, colocar a xícara de água e sobre a mesma verter a medida de tapioca separada, mexendo sempre. Assim que estiver tudo misturado, juntar ao preparo anterior mexendo sempre.
  3. ATENÇÃO, a tapioca absorve a água rapidamente. Caso não seja misturada logo ao preparo de leites vegetais, pode começar a formar grumos difíceis de serem misturados de forma homogênea no manjar.
  4. Levar a panela ao fogo brando, misturando sempre até que levante fervura. Quando levantar fervura, acrescentar o coco em flocos e mexer até que comece a aparecer o fundo da panela.
  5. Retirar do fogo e colocar o manjar em um pote para esfriar.
  6. Levar à geladeira por pelo menos 1 hora antes de cortar e cobrir com a calda para servir.
  7. Para servir, cortar em quadrados e enfeitar as porções individuais com morangos inteiros ou picados e algumas pitadas de coco em flocos.
Compartilhar

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>