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Para o Final dessa safra de Outubro no Projeto Receitas da EstaçãoSilvia Hippert, do nosso portal Eu Posso Isso! preparou uma receita criativa e deliciosa: Gelatina Vegana de Manga! Ela mostra o preparo simples ou então com um toque adicional, usando como recheio uma calda de beterraba! Ficou deliciosa! Experimente e nos diga depois o resultado! 

Gelatina Vegana de Manga
Chegou o calor, não é verdade? Com ele, chega também a vontade de comer algumas sobremesas ou merendas verdadeiramente refrescantes - gelatina, por exemplo! Já tinha feito antes gelatina de ágar ágar e sabia que a consistência não seria como a daquelas comuns, que compramos em pó. Mas para o nosso gosto ainda ficava meio durinha. Fizemos então adicionando fécula de batata à receita. O resultado é ótimo! Fica mais macia sem ser cremosa, e ainda tem a vantagem herdada do ágar, de poder ficar algum tempo fora de refrigeração sem que se transforme em um líquido. Para quem gosta de dar uma corzinha a mais ao preparo, assim como enriquecer os nutrientes da refeição, faça como nós e acrescente um pouco de beterraba. Mas quem não gostar, não faz mal. É um toque opcional.
Porções Tempo Preparação
10 forminhas tamanho das de empada 30 minutos
Tempo Cozedura Tempo passivo
10 minutos 1 hora
Porções Tempo Preparação
10 forminhas tamanho das de empada 30 minutos
Tempo Cozedura Tempo passivo
10 minutos 1 hora
Gelatina Vegana de Manga
Chegou o calor, não é verdade? Com ele, chega também a vontade de comer algumas sobremesas ou merendas verdadeiramente refrescantes - gelatina, por exemplo! Já tinha feito antes gelatina de ágar ágar e sabia que a consistência não seria como a daquelas comuns, que compramos em pó. Mas para o nosso gosto ainda ficava meio durinha. Fizemos então adicionando fécula de batata à receita. O resultado é ótimo! Fica mais macia sem ser cremosa, e ainda tem a vantagem herdada do ágar, de poder ficar algum tempo fora de refrigeração sem que se transforme em um líquido. Para quem gosta de dar uma corzinha a mais ao preparo, assim como enriquecer os nutrientes da refeição, faça como nós e acrescente um pouco de beterraba. Mas quem não gostar, não faz mal. É um toque opcional.
Porções Tempo Preparação
10 forminhas tamanho das de empada 30 minutos
Tempo Cozedura Tempo passivo
10 minutos 1 hora
Porções Tempo Preparação
10 forminhas tamanho das de empada 30 minutos
Tempo Cozedura Tempo passivo
10 minutos 1 hora
Ingredientes
Instruções de preparação
  1. Dissolver o ágar ágar em 150 ml de água em uma panela pequena e reservar.
  2. Bater a manga cortada no liquidificador com 125 ml de água, o açúcar e a fécula de batata. Deve ficar como um líquido grosso e o conteúdo total vai chegar a 350 ml. Reservar em um pote de medida.
  3. Bater no liquidificador a beterraba ralada juntamente com 1/4 de xícara mais 1,5 colheres de sopa da mistura obtida acima.
  4. Levar a mistura de água e ágar ao fogo baixo, mexendo discretamente até que levante fervura. Deixar ferver por mais 2 minutos, ainda mexendo levemente.
  5. Acrescentar a mistura de manga, água, açúcar e fécula de batata na panela e, ainda mexendo levemente, deixar novamente levantar fervura.
  6. Deixar ferver por mais 2 minutos e desligar o fogo.
  7. Levar a mistura que contém a beterraba ao fogo em uma panela bem pequena, misturando até que levante fervura. Deixar ferver também por 2 minutos, sempre mexendo.
  8. Separar 10 forminhas de empada tamanho padrão, ou 10 forminhas das de silicone, de mesmo tamanho.
  9. Em cada forma preencher pela metade com a gelatina misturada à manga. Depois, sobre essa porção, pingar com uma colher de chá o creme de beterraba e misturar os dois ligeiramente com um palito. Completar o volume da forminha com mais gelatina de manga.
  10. Após preencher todas as forminhas, levar à geladeira por 1 hora. Tirar da forma e servir gelada.
  11. Essa gelatina não perde a consistência se ficar fora da geladeira, mas deve ser conservada refrigerada para não estragar.
Notas da Receita

OBS.: A beterraba foi usada como um toque adicional. Caso prefira fazer a gelatina sem ela, nada será perdido da consistência e a cor final ficará de um tom de laranja mais uniforme.

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