Para o início desta safra de Dezembro, nos preparando para o verão, Sílvia Hippert do nosso portal Eu Posso Isso! traz para o Projeto Receitas da Estação uma receita diferente: Flan de Melancia super saboroso e saudável!
Flan de Melancia
Melancia, melancia e ... mais melancia! Delícia. Delícia refrescante.
Para uma sobremesa diferenciada e saudável, rápida de fazer... Flan de Melancia.
Minha sobrinha vai a-do-rar!
| Porções | Tempo Preparação |
| 12 fatias | 1 hora |
| Tempo Cozedura | Tempo passivo |
| 5 minutos | 30 minutos |
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Flan de Melancia Melancia, melancia e ... mais melancia! Delícia. Delícia refrescante.
Para uma sobremesa diferenciada e saudável, rápida de fazer... Flan de Melancia.
Minha sobrinha vai a-do-rar!
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Ingredientes
- 150 ml (mililitros) leite de arroz
- 3 xícaras melancia (cortada em pequenos pedaços, sem caroços)
- 1 colher de sopa açúcar
- 1 3/4 colheres de chá ágar ágar (corresponde a 4 g)
- 2 colheres de sopa fécula de batata
- 0,5 colher de chá óleo de milho (para untar a forma)
Instruções de preparação
- Cortar a melancia em pedaços pequenos e tirar todos os caroços escuros. Pode não parecer, mas é a parte mais demorada do preparo.
- Bater a melancia no liquidificador até que se forme um purê grosso. Vai render aproximadamente 300ml de polpa. Acrescentar o açúar e a fécula de batata e bater mais um pouco. Reservar.
- Em uma panela média, dissolver o ágar no leite de arroz e levar ao fogo brando até levantar fervura. Deixar ferver por mais 2 minutos, ainda mexendo levemente.
- Adicionar na panela a polpa obtida no liquidificador, mexendo delicadamente até que levante fervura. Deixar ferver novamente por mais 2 minutos. Desligar o fogo e deixar esfriar um pouco.
- Untar de forma bem leve uma forma de pudim, do tipo que tem o furo no meio, usando um papel toalha embebido em óleo de milho, esfregando o suficiente para formar uma LEVE película sobre a forma.
- Derramar o conteúdo da panela na forma já untada. Deixar esfriar por 15 minutos e levar à geladeira por mais 30 minutos.
- Passar uma espátula delicadamente pelo lado de fora do flan e agitar a forma levemente até que o doce se solte. Só então desenformar sobre um prato para servir.
- Manter na geladeira até a hora de servir. Ele não vai derreter, mas é mais saboroso se servido gelado - como a própria fruta!
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vera drimel Diz:
Por que o leite de arroz? Ele é mais leve?. Que outro leite vegetal poderia substituí-lo?
Sílvia Hippert Diz:
Vera,
Usei o leite de arroz porque o sabor não interfere com a o da melancia, que é delicado.
E também para não alterar a consistência indo ao fogo.
O de coco competiria mais com o sabor da fruta e o de inhame engrossaria o preparo.
Se você quiser usar outro leite vegetal e não tiver alergia, pode tentar o de amêndoas.
Depois conta como ficou!
Abraços,
Sílvia