Croquetes de Chuchu

Continuamos nosso Projeto Receitas da Estação nesta safra de Maio com uma receita deliciosa de croquetes de chuchu de autoria de Sílvia Hippert, do nosso portal Eu Posso Isso! Quem disse que receitas de chuchu não ficam gostosas? Experimente esta e depois nos diga o que achou!

Croquetes de Chuchu
Pois é... com a proximidade do Dia das Mães, tendo escolhido o chuchu como elemento da minha receita, fiquei me lembrando de todas aquelas que por tanto tempo esconderam o pobre em outros pratos, para nos convencer a comer...Piadas a parte, o especial do chuchu é justamente seu gosto delicado, que combina bem com outros sabores mais característicos.Nesse bolinho que fiz, e que agradou muito nosso filho, o que valorizou foi a combinação com o coentro, o toque leve da pimenta do reino e o traço do fubá, usado como cobertura para enrolar o bolinho.O rendimento é o suficiente para acompanhar uma refeição, o que é o ideal. O forte dele é ser servido fresco.O daqui de casa nem sobrou... nosso rapaz devorou sua porção e mais uma parte da nossa.
Porções Tempo Preparação
10 barrinhas 30 minutos
Tempo Cozedura
15 minutos
Porções Tempo Preparação
10 barrinhas 30 minutos
Tempo Cozedura
15 minutos
Croquetes de Chuchu
Pois é... com a proximidade do Dia das Mães, tendo escolhido o chuchu como elemento da minha receita, fiquei me lembrando de todas aquelas que por tanto tempo esconderam o pobre em outros pratos, para nos convencer a comer...Piadas a parte, o especial do chuchu é justamente seu gosto delicado, que combina bem com outros sabores mais característicos.Nesse bolinho que fiz, e que agradou muito nosso filho, o que valorizou foi a combinação com o coentro, o toque leve da pimenta do reino e o traço do fubá, usado como cobertura para enrolar o bolinho.O rendimento é o suficiente para acompanhar uma refeição, o que é o ideal. O forte dele é ser servido fresco.O daqui de casa nem sobrou... nosso rapaz devorou sua porção e mais uma parte da nossa.
Porções Tempo Preparação
10 barrinhas 30 minutos
Tempo Cozedura
15 minutos
Porções Tempo Preparação
10 barrinhas 30 minutos
Tempo Cozedura
15 minutos
Ingredientes
Instruções de preparação
  1. Descascar o chuchu, cortar ao meio e tirar aqueles "olhos" brancos do meio. Cortar em cubos e cozinhar sem deixar ficar no ponto de desmanchar. É para deixar no início do cozimento.
  2. Escorrer bem o chuchu cozido e amassar grosseiramente com o garfo.
  3. Depois de amassado, colocar em uma peneira e dar pequenas sacudidas, como quem está batendo uma bolinha com uma raquete de ping-pong. Isso faz com que o excesso de líquido escorra do chuchu cozido.
  4. Depois de retirar o excesso do líquido, medir a quantidade a ser usada.
  5. Nesse momento, preaquecer o forno a 250 graus (temperatura alta). Untar um tabuleiro pequeno com o óleo.
  6. Colocar e uma vasilha média as farinhas, féculas e sal.
  7. Em outra vasilha, temperar o chuchu com o alho, cebola, pimenta e folhas de coentro picadas.
  8. Misturar o conteúdo das duas vasilhas, mexendo delicadamente até que as duas formem uma massa macia, mas não molhada.
  9. Moldar os bolinhos na mão, delicadamente, como se fosse formar croquetes e depois rolar no fubá, chegando nesse momento ao formato de uma barrinha.
  10. Colocar cada palito no tabuleiro, acertando o formato (como um grande paralelepípedo) com os dedos.
    Croquetes de chuchu passo 11
  11. Quando tiver moldado todos os bolinhos e colocado no tabuleiro, levar ao forno, por 7 minutos. Virar os bolinhos para que dourem dos dois lados mais largos e levar ao forno novamente por 8 minutos.
  12. Tirar do forno e servir.
Notas da Receita

Caso haja uma preferência pelo salgadinho frito, pode ser feito desta forma.

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