Molho de Espinafre

Começamos o mês de Maio no Projeto Receitas da Estação com um lindo gratinado de batatas com creme de espinafre, de autoria da Alessandra Lima do site Alergia Gourmet!
O espinafre é uma verdura super saudável, fonte de nutrientes importantes, principalmente a vitamina A, B2 e B6, além de sais minerais como potássio e cálcio.
Então vamos à receita!

Batatas Gratinadas com Creme de Espinafre
Pratos gratinados sempre fazem presença à mesa. Esse é uma opção de sabor leve e delicado, onde a mudança de textura da camada gratinada aparece em destaque.
Tempo Preparação
20 minutos
Tempo Cozedura
45 minutos
Tempo Preparação
20 minutos
Tempo Cozedura
45 minutos
Batatas Gratinadas com Creme de Espinafre
Pratos gratinados sempre fazem presença à mesa. Esse é uma opção de sabor leve e delicado, onde a mudança de textura da camada gratinada aparece em destaque.
Tempo Preparação
20 minutos
Tempo Cozedura
45 minutos
Tempo Preparação
20 minutos
Tempo Cozedura
45 minutos
Ingredientes
Instruções de preparação
Modo de Preparo
  1. Corte o espinafre em pedaços pequenos e reserve.
  2. Em uma panela aqueça o azeite e doure o alho, em seguida acrescente o espinafre picado e deixe refogar.
  3. Junte o leite vegetal, neste momento se precisar reserve 100ml do leite para diluir a fécula de batata, adicione o sal, pimenta e a noz moscada.
  4. Deixe ferver e por último adicione a fécula de batata diluída no leite vegetal até começar a engrossar.
  5. Desligue o fogo e reserve.
  6. Lave bem e descasque as batatas, em seguida corte finamente no mandolim e reserve.
Montagem
  1. Num refratário pincele azeite com um pouco de alho em toda extensão e faça camadas de batata intercalando com o creme de espinafre.
  2. Finalize com as batatas e dê uma leve pressionada, pincele azeite e leve para assar em forno pré aquecido 200°C por 45 a 50 minutos.
  3. Gosto de nos 5 minutos finais colocar na parte mais alta do forno e gratinar com temperatura máxima.
  4. Se desejar salpique um pouco de salsinha e sirva com uma salada.
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