Nesta safra de Julho no Projeto Receitas da Estação apresentamos mais uma receita de dar água na boca: bombocado de mandioca com laranja, de autoria da Alessandra Lima do site Alergia Gourmet! Tanto a mandioca quanto a laranja bahia estão na safra! Aproveite!
Bombocado de Mandioca com Laranja
A idéia inicial era um bolo de mandioca com um plus utilizando a laranja Bahia já que também é safra, mas após assado o sabor único de um verdadeiro bombocado superou a expectativa do bolo de mandioca!
| Porções | Tempo Preparação |
| 15 porções | 75 minutos |
| Tempo Cozedura |
| 40 minutos |
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Bombocado de Mandioca com Laranja A idéia inicial era um bolo de mandioca com um plus utilizando a laranja Bahia já que também é safra, mas após assado o sabor único de um verdadeiro bombocado superou a expectativa do bolo de mandioca!
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Ingredientes
- 250 ml leite de coco
- 100 g coco ralado
- 1 xícara açúcar demerara
- 2/4 xícara óleo de girassol
- 200 ml suco de laranja Bahia
- 750 g mandioca crua
- raspas uma laranja
- 1 colher de sopa fermento em pó
- 2 colheres de sopa vinagre
- canela em pó a gosto
Instruções de preparação
- Ralar a mandioca e reservar.
- Bater todos os ingredientes no liquidificador exceto o fermento e o vinagre, até ficar uma mistura homogênea.
- Num bowl coloque a mandioca ralada e acrescente o conteúdo do liquidificador, misture bem. Adicione o vinagre e por último o fermento em pó e mexa suavemente até que o fermento esteja incorporado à massa.
- Unte uma assadeira de bolo inglês com óleo e açúcar demerara ou também forminhas de empadas grandes para porções individuais.
- Leve para assar em forno pré aquecido 180°C por aproximadamente 35-40 minutos.
- Espere esfriar para desenformar.
- Se quiser, pode polvilhar com canela em pó a gosto. E delicie-se.
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Susana Diz:
O que é vinagrete
Sílvia Hippert Diz:
Olá Susana,
Erro no corretor ortográfico, queremos dizer “vinagre!”. Obrigada!