bolo-maracuja-chocolate

O maracujá é o primeiro ingrediente do projeto Receitas da Estação. Vamos usá-lo em uma receita de bolo deliciosa, de autoria da Carla Maia, do site Menu Bacana – cozinha inclusiva. O maracujá é uma fruta da safra de Janeiro e Fevereiro.

Equilíbrio perfeito entre o sabor marcante do chocolate e o azedinho do maracujá em um bolo muito saboroso.
A combinação entre a massa de maracujá, a cobertura de chocolate e a finalização com a calda de sementes de maracujá, resulta em um bolo sem glúten, leite e ovos bem estruturado e com um sabor inesquecível.

Bolo de Maracujá com Chocolate
Receita prática, com ingredientes acessíveis e um resultado incrível.
Porções Tempo Preparação
12 fatias 30 minutos
Tempo Cozedura
30 minutos
Porções Tempo Preparação
12 fatias 30 minutos
Tempo Cozedura
30 minutos
Bolo de Maracujá com Chocolate
Receita prática, com ingredientes acessíveis e um resultado incrível.
Porções Tempo Preparação
12 fatias 30 minutos
Tempo Cozedura
30 minutos
Porções Tempo Preparação
12 fatias 30 minutos
Tempo Cozedura
30 minutos
Ingredientes
Massa
Cobertura
Calda de Maracujá
Instruções de preparação
Massa
  1. Preaqueça o forno a 180º (temperatura média).
  2. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce e a goma xantana. Mexa bem até uniformizar as farinhas.
  3. Bata no liquidificador os demais ingredientes, com exceção do fermento, até formar uma mistura espessa.
  4. Junte essa mistura às farinhas e mexa até formar uma massa homogênea.
  5. Acrescente o fermento e misture delicadamente.
  6. Despeje a massa em uma forma previamente untada e leve ao forno para assar por aproximadamente 30 minutos ou faça o teste do palito.
  7. Espalhe delicadamente a cobertura no bolo, acrescente a calda de maracujá e sirva.
Cobertura
  1. Reserve 1/2 xícara (chá) de água e o amido de milho.
  2. Leve ao fogo baixo os demais ingredientes e mexa.
  3. Após levantar fervura, mexa por mais 3 minutos.
  4. Dissolva as 2 colheres (sopa) de amido de milho em 1/2 xícara (chá) de água reservada anteriormente e acrescente à cobertura usando um coador fino.
  5. Mexa sem parar, até formar a consistência de mousse.
  6. Cubra o bolo com a cobertura ainda morna.
Calda de Maracujá
  1. Leve ao fogo médio todos os ingredientes e mexa até levantar fervura e engrossar. O ponto ideal é quando a calda ficar espessa e brilhante.
  2. Espere esfriar e espalhe delicadamente por cima da cobertura de chocolate.
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