Neste mês de Abril, uma receita surpresa da Fabiana Aruto, autora da página Paraíso dos Alérgicos, de bônus para nosso Projeto Receitas da Estação: Um bolo diferente para o chá das 5, feito com tangerina cravo! E para não desperdiçar nada, ela preparou uma receita extra de doce de compota feita com as cascas da tangerina! Show!
| Porções | Tempo Preparação |
| 12 fatias | 50 minutos |
| Tempo Cozedura | Tempo passivo |
| 30 minutos | 15 minutos |
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Bolo Chá das Cinco Um bolo super delicioso de tangerina com glacê, para seu lanche da tarde ou para o chá no fim de semana!
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- 4 colheres de sopa linhaça triturada
- 1 xícara leite de arroz
- 1/3 xícara óleo
- pitada de sal
- 1 xícara açúcar demerara
- 1 xícara suco de tangerida cravo
- 1 colher de sopa raspas de tangerina cravo
- 1 colher de sopa goma de tapioca colher cheia
- 1 colher de sopa vinagre de maçã
- 1 1/2 xícara creme de arroz
- 1 colher de sopa fermento em pó
- 400 g açúcar de confeiteiro peneirado
- 80 ml água
- Em um bowl coloque a linhaça triturada e o leite de arroz. Misture bem e deixe descansar por 20 minutos.
- Acrescente o óleo, o sal, açúcar, o suco, as raspas, o vinagre e a goma de tapioca. Misture bem até homogeneizar.
- Coloque o creme de arroz e misture bem.
- Coloque em assadeira de fundo removível somente com o fundo untado e enfarinhado com farinha de arroz.
- Leve ao forno pré aquecido por 10 minutos a 200°C. (*)
- Asse por 25 a 30 minutos aproximadamente.
- Faça o teste colocando levemente a ponta do dedo no centro. Se estiver firme está pronto.
- Coloque o açúcar em um bowl e acrescente a água.
- Misture com o auxílio de uma colher.
- A quantidade de água pode variar. Não deixe muito líquido, o ponto é mais grosso.
- Coloque o bolo que deve estar somente com o fundo da forma ainda sobre um copo com uma outra forma embaixo. Despeje o glacê sobre a superfície do bolo e auxilie com uma espátula para que o glacê fique de forma uniforme sobre toda a superfície do bolo.
- Deixe escorrer por uns 15 minutos. Vai formar uma crostinha que fica deliciosa!
- Decore a gosto.
* O tempo de forno pode variar de acordo com o forno utilizado.
* Assim que estiver assado retire do forno e deixe esfriar. Se ficar muito tempo a massa pode fica seca.
* A massa fica super fofinha e derrete na boca.
* O suco da tangerina cravo é puro sem adição de água ou açúcar.
* Pegue o glacê que caiu na forma e guarde em recipiente hermético em geladeira por até 15 dias.
Obs.: A decoração do bolo com as cores eu fiz com:
Cenoura;
Talos e folhas de cenoura;
Talos de beterraba.
Compota de Casca de Tangerina Cravo Orgânica |
- cascas de oito tangerinas bem lavadas e cortadas em tiras
- água
- 1 xícara açúcar demerara
- 1 unidade tangerina inteira sem caroço e solta em gomos
- raspas de uma tangerina
- Coloque as cascas cortadas em tiras em um refratário e cubra com água.
- Deixe descansar de um dia para o outro.
- Despreze a água.
- Coloque a tangerina na panela e cubra com água.
- Leve ao fogo médio até levantar fervura. Deixe cinco minutos e desligue. Despreze a água e lave em água corrente.
- Repita este procedimento de fervura e lavagem por três vezes.
- Após este processo que serve para tirar aquele amargor e ardidinho da casca, coloque novamente a tangerina na panela com o açúcar e uma xícara de (chá) água e os cravos.
- Leve ao fogo médio e deixe apurar por 35 minutos.
- Desligue, acrescente as raspas e deixe descansar até esfriar.
- Coloque em recipiente com tampa e conserve em geladeira.
Sugestões de consumo como acompanhamento: Bolo, Arroz doce, Sorvete.