Este bolinho de quiabo, de autoria da Cris Caldeira autora do site Sabor Materno é a primeira receita de um salgado para o projeto Receitas da Estação!
O quiabo é um legume da safra de Março, é muito usado em inúmeros pratos típicos regionais brasileiros e é considerado super saudável por ser fonte rica de vitaminas.
Então vamos à receita!
Bolinho de Quiabo
O quiabo além de nutritivo é saboroso. Há quem não goste da sua baba, então, surpreenda-se com essa forma de fazê-lo.
Quebre paradigmas e experimente esse sabor!
| Porções | Tempo Preparação |
| 10 unidades | 20 minutos |
| Tempo Cozedura |
| 20 minutos |
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Bolinho de Quiabo O quiabo além de nutritivo é saboroso. Há quem não goste da sua baba, então, surpreenda-se com essa forma de fazê-lo.
Quebre paradigmas e experimente esse sabor!
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Ingredientes
Quiabo grelhado
- 12 unidades quiabos médios
- 1 fio azeite
Massa do bolinho
- 2 unidades batata doce média (10 colheres cheias de batata doce amassada)
- 1 unidades dente de alho amassado
- 1 colher de sopa amaranto em flocos
- 2 colheres de sopa ervilha
- 1 colher de sobremesa sal
Instruções de preparação
Quiabo grelhado
- Retire as pontas do quiabo e em seguida corte em rodelas finas
- 2. Leve a uma panela antiaderente com um fio de azeite e grelhe o quiabo por alguns minutos. Não coloque sal no momento de grelhar, pois o sal junta água formando a baba
Massa do bolinho
- Descasque e cozinhe a batata doce até desmanchar.
- Ao final do cozimento da batata doce, acrescente a ervilha para pré cozinha-las.
- Processe a batata doce mais o alho em um mix ou liquidificador. Acrescente duas colheres da água do cozimento para amolecer.
- Em um refratário coloque a batata doce processada mais a ervilha inteira, as rodelas de quiabo o amaranto e o sal.
- Molde no formato que quiser e polvilhe amaranto.
- Leve para assar em forno por aproximadamente 20 minutos.
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