Esta é uma receita simples e que sempre faz muito sucesso: Muffins de chocolate. A autora é a nossa parceira Silvia Kawaguti criadora do portal Não Contém Glúten. Silvia é celíaca e tem larga experiência na culinária sem glúten. A receita é saborosa, equilibrada no ponto certo e muito fácil de fazer. De quebra, ela usa o maravilhoso leite de inhame caseiro, muito saudável, para fazer uma calda deliciosa! Vamos lá!
Muffin de Chocolate com calda
| Porções | Tempo Preparação |
| 12 Muffins | 30 Min |
| Tempo Cozedura |
| 30 Min |
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Muffin de Chocolate com calda
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Ingredientes
Massa
- 1 1/3 xícara farinha de arroz
- 3 colheres de sopa fécula de batata
- 1 1/2 colheres de sopa polvilho doce
- 1/2 colher de café CMC
- 1 xíxara açúcar
- 2 colheres de café bicarbonato de sódio
- 1 xícara leite de inhame cru
- 1/2 xícara água
- 3 colheres de sopa óleo vegetal
- essência de baunilha (opcional)
Leite de Inhame
- 2 xícaras inhame cru picado
- 2 xícaras água
Cobertura de Chocolate
- 100 ml leite de inhame
- 2 colheres de sopa cacau em pó
- 100 g açúcar
Instruções de preparação
Massa
- Em uma tigela misturar bem todos os secos.
- Acrescente os líquido e misture muito bem.
- Divida a massa pelas forminhas de cupcake. Rende 12 muffins.
- Assar em forno pré aquecido 180 graus em torno de 30 min, ou até espetar um palito e ele sair limpo.
Leite de Inhame
- Bater tudo no liquidificador e coar.
Cobertura de Chocolate
- Levar em fogo baixo e mexer sem parar até a calda engrossar.
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