Receita

Bem… você já deve ter notado que nada será o mesmo após a descoberta da AquaFaba.

São tantas possibilidades de substituição, com frequência envolvendo menos gordura ou aditivos. Possibilidades que permitem que alguns pratos sejam acessíveis mesmo para quem tenha restrição a ovos, sem perder nada de sabor.

Tantas possibilidades…

Já existem algumas receitas de mousse disponíveis usando aquafaba. Mas esta que vamos apresentar tem um atrativo a mais, a praticidade. Em poucos minutos está pronta, mais um tempo na geladeira e – é só consumir!

Venha conferir nossa mousse de chocolate com AquaFaba!


Mousse de Chocolate com Aqua Faba
Mousse prática e deliciosa, sem uso de gelatina, nem ovos.
Porções Tempo Preparação
2 copinhos 20 minutos
Tempo passivo
2 horas
Porções Tempo Preparação
2 copinhos 20 minutos
Tempo passivo
2 horas
Mousse de Chocolate com Aqua Faba
Mousse prática e deliciosa, sem uso de gelatina, nem ovos.
Porções Tempo Preparação
2 copinhos 20 minutos
Tempo passivo
2 horas
Porções Tempo Preparação
2 copinhos 20 minutos
Tempo passivo
2 horas
Ingredientes
Instruções de preparação
  1. Peneirar o conteúdo de uma lata de grão de bico. Separar o volume desejado do líquido juntamente com o cremor de tártaro para bater na batedeira, na velocidade alta. Quando escolher a conserva que vai usar, escolher uma sem sal.
  2. Após uns 4 minutos, o volume deve ter dobrado. De 6 a 8 minutos depois, o volume triplica e a consistência do líquido já está de tal forma que ele não cai da colher, quando pego.
  3. Ir acrescentando então o açúcar de confeiteiro, aos poucos, enquanto continua batendo. Por volta de 8 a 10 minutos depois a consistência é a da clara em neve. Quando pegamos com uma colher, não cai, não pinga, nem escorre.
  4. Pingar a essência de baunilha, ir acrescentando o cacau e o chocolate em pó peneirados enquanto bate um pouco mais.
  5. Dividir igualmente entre os copinhos e levar à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Pode usar raspas de chocolate sem alergenos ou uma folhinha de hortelã para enfeitar, fica ainda mais bonito...
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Sílvia Hippert

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