O preferido do meu filho.
É muito prático de se fazer, daqueles que podem salvar em uma “emergência”.
Pela cor e pelo sabor leve, tem grande aceitação entre as crianças.
Também pela delicadeza, qualquer acabamento vai bem com ele – até nenhum.
Pode ser feito tanto como Minicupcakes, quanto como Cupcakes.
Essa receita é de um livro do qual gosto muito: Are You Sure That’s Vegan, de Claire Gosse. O único ingrediente que mudei foi o leite de soja, que troquei pelo de arroz.
Quando escolher a Gordura Vegetal para a cobertura, leia os ingredientes.
A não ser quando está claramente declarada a origem do óleo, pode haver traços da proteína de soja. Se há alergia à soja, procure usar a gordura de palma, na mesma quantidade.
Minicupcake de Baunilha
Bolinho de sabor leve e delicado, bom para ser combinado a outros pratos de sabor mais forte.
| Porções | Tempo Preparação |
| 30 minicupcakes | 15 minutos |
| Tempo Cozedura |
| 20 minutos |
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Minicupcake de Baunilha Bolinho de sabor leve e delicado, bom para ser combinado a outros pratos de sabor mais forte.
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Ingredientes
Massa
- 2 1/4 xícaras farinha de trigo
- 1 1/3 xícaras açúcar
- 3 colheres de chá fermento químico
- 1/2 colheres de chá sal
- 1/2 xícaras óleo de canola
- 1 xícaras leite de arroz (sabor baunilha)
- 1 colheres de chá essência de baunilha
- 1/2 xícaras suco de maçã não adoçado
Cobertura
- 1 xícara gordura vegetal
- 3 xícaras açúcar de confeiteiro peneirado
- 2 colheres de sopa essência de baunilha
Instruções de preparação
- Pré-aquecer o forno a 180ºC (temperatura baixa a média). Usar uma forma de minicupcake, colocando as forminhas de papel em cada uma das cavidades. Se há a desconfiança que o forno não esteja na temperatura indicada, sempre é possível usar o recurso do termômetro próprio para seu tipo de forno.
- Misturar todos os ingredientes da massa em uma vasilha grande, até que esteja bem misturada, sem caroços.
- Distribuir igualmente entre as forminhas.
- Levar ao forno pré-aquecido a 180º por 20 minutos.
Cobertura
- Bata a gordura vegetal na batedeira em velocidade média/alta por 5 minutos. Reduza a velocidade e adicione o açúcar aos poucos.
- Aumente a velocidade da batedeira e misture aos poucos a baunilha. Mexa até ficar completamente incorporado.
- Decore os cupcakes frios, usando um saco de confeitar e bico.
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