Esse é um verdadeiro coringa na cozinha. É inacreditável que este marshmallow não seja baseado em clara de ovos…
Sendo assim, é totalmente seguro para quem tem alergia a ovos.
Toda vez que precisamos de uma cobertura leve e saborosa ou um recheio que valorize nossos doces, recorremos a ele.
É uma receita da Chef vegana Nathalia Soares (a Chubby Vegan) (http://chubbyvegan.net/receitas/marshmallow-mole-sem-ovos-e-leite/), que é delicioso, leve e bonito.
No original leva um tantinho de essência de baunilha. Então, quando vamos usa-lo e queremos valorizar um outro sabor em um doce, usamos outras essências (ver Bolo de Cenoura sem Glúten).
Caso a intenção seja a alimentação vegana, verifique os ingredientes do emulsificante, para garantir que não leva nenhum ingrediente de origem animal.
| Porções | Tempo Preparação |
| 500 gramas (g) | 20 minutos |
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Marshmallow Mole Vegano (Sem Ovos) Creme delicioso que pode ser usado em coberturas ou recheios.
Receita da Chef vegana Nathalia Soares (a Chubby Vegan).
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- 2 xícaras açúcar
- 3/4 xícaras água
- 1 colheres de sopa emulsificante de bolo ou sorvete
- Bater todos os ingredientes na batedeira em velocidade máxima, até que o volume triplique. Isso deve levar entre 10 a 15 minutos.
- Manter na geladeira até usar.