Um belo doce para impressionar.
O gosto do café fica marcado, mas em combinação perfeita com o chocolate.
Com a cobertura, se torna irresistível.
Quando escolher a Gordura Vegetal para a cobertura, leia os ingredientes.
A não ser quando está claramente declarada a origem do óleo, pode haver traços da proteína de soja. Se há alergia à soja, procure usar a gordura de palma, na mesma quantidade.
Cupcake de Café
Um belo cupcake com cobertura, feito para impressionar no contraste das cores.
| Porções | Tempo Preparação |
| 12 cupcakes | 1 hora 15 minutos |
| Tempo Cozedura |
| 26 minutos |
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Cupcake de Café Um belo cupcake com cobertura, feito para impressionar no contraste das cores.
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Ingredientes
- 1/2 xícaras café forte
- 1 1/2 colheres de chá pó de café
- 1 1/3 xícaras farinha de trigo
- 1/3 xícaras chocolate em pó (sem leite, sem soja)
- 1 colheres de chá fermento químico
- 1/2 colheres de chá bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá sal
- 1/2 xícaras margarina sem leite
- 1/2 xícara açúcar
- 1/2 xícara açúcar mascavo
- 1 colheres de sopa fécula de batata
- 2 colheres de sopa água
- 1/4 xícara leite de coco
- 1/4 xícara água
- 1 colheres de chá essência de baunilha
- 1/2 xícaras confeitos coloridos (sem alergenos)
Cobertura
- 1 1/2 colheres de chá pó de café
- 1 1/2 colheres de chá essência de baunilha
- 1 xícaras gordura vegetal
- 2 1/2 xícaras açúcar de confeiteiro
Instruções de preparação
- Pré-aquecer o forno a 180ºC (temperatura de baixa a média). Preparar uma forma de cupcake com forminhas de papel. Se há a desconfiança que o forno não esteja na temperatura indicada, sempre é possível usar o recurso do termômetro próprio para seu tipo de forno.
Massa do Cupcake
- Em uma vasilha ou copo medidor, misture o café forte com o pó de café até dissolver e reserve.
- Em outra vasilha, misture a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o bicarbonato, o sal, a fécula de batata e a água. Reserve.
- Na batedeira, coloque a margarina e os açúcares peneirados e bata até que fique uma mistura clara.
- Misture o leite de coco, a água e a baunilha à mistura de café com pó de café feita no copo medidor.
- Incorpore aos poucos a mistura seca a de café, leite de coco, água e baunilha.
- Quando estiver homogênea, coloque a massa nas forminhas de papel que forram a forma de cupcakes.
- Levar ao forno pré-aquecido a 180º por 15 a 20 minutos.
- Esperar esfriar antes de colocar a cobertura.
Cobertura
- Misture o pó de café com a essência de baunilha, e reserve.
- Bata a gordura vegetal na batedeira em velocidade média/alta por 5 minutos. Reduza a velocidade e adicione o açúcar aos poucos.
- Aumente a velocidade da batedeira e misture aos poucos a baunilha com café. Mexa até ficar completamente incorporado.
- Decore os cupcakes com um saco de confeitar e bico.
- Se preferir, usar confeitos sem alergenos para salpicar em cima da cobertura. Esses foram feitos por mim...
Notas da Receita
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