Quantas vezes precisamos usar um ingrediente que substitua o tão famoso Creme de Leite?
Por vezes é possível substitui-lo pelos cremes de arroz ou soja encontrados no mercado.
Mas, e se houver restrições quanto à soja?
Ou… se for interessante que o sabor deste creme sobressaia, se unindo ao sabor de um doce caseiro?
Para o paladar de alguns, os cremes vegetais prensados em óleo têm um sabor característico, que remete ao óleo usado na fabricação.
Nestes casos, costumamos usar o creme de coco.
O gosto é agradável, apesar de marcante, e pode contribuir para um resultado final mais interessante na sua receita.
Já apresentamos o uso deste creme na receita do Naked Cake, mas aqui vamos falar sobre ele individualmente.
Creme de Coco
Creme para uso culinário.
| Porções | Tempo Preparação |
| 250 ml | 10 minutos |
|
Creme de Coco Creme para uso culinário.
|
Ingredientes
- 250 ml leite de coco (uma garrafa, mas pode ser o leite de coco caseiro)
- 1 1/2 colheres de sopa óleo de coco
- 1/2 colheres de chá goma xantana (pode ser do tipo que vem misturada com goma guar)
- 1 pitada sal
Instruções de preparação
- O creme pode ser feito com o auxílio de um fouet ou de um mixer. Caso for bater com um fouet, use uma vasilha média, para evitar os respingos. Caso for usar o mixer, colocar o leite de coco em uma vasilha própria para uso com este aparelho.
- Começar batendo o leite de coco com o sal e a goma xantana. Depois ir acrescentando o óleo, batendo até que atingir a consistência de um creme.
- ATENÇÃO: Caso o creme for feito com o leite de coco caseiro, a quantidade de óleo deve ser aumentada em 1/2 colher de sopa. Ou seja, ao invés de 1 1/2 colheres de sopa do óleo, devem ser usadas 2 colheres de sopa. Também deve ser aumentada a quantidade de goma xantana, para 1 colher de chá.
- O leite de coco caseiro vai gerar um creme de consistência mais delicada, mais leve, do que o leite de coco industrializado.
Compartilhar