Projeto Chocolate

Esse bolo de chocolate com abacate é uma receita maravilhosa e super deliciosa da nossa parceira Alessandra Lima, autora da página Alergia Gourmet ! Dá vontade de ir pra cozinha agora e fazer esse bolo! Vejam o que ela diz:

Que chocolate é bom não temos dúvida, que bolo de chocolate é delicioso também sabemos, agora que abacate virou bolo de chocolate????
Isso mesmo, essa foi uma das formas que consegui introduzir a fruta e seus benefícios para minha filha que não se familiariza muito com a textura do abacate. E graças à essa textura é que garantimos um bolo muito macio e com um sabor leve e deliciosamente cheio de chocolate!
O abacate é um excelente alimento, rico em vitaminas e sais minerais, gorduras boas, ácidos graxos e ômega 3; associado aos benefícios do cacau (rico em antioxidantes, vitaminas, minerais, fibras ) tornam-se uma dupla perfeita.
Aproveitem o Bolo de Chocolate com Abacate, tenho certeza que irão se surpreender!

Bolo de Chocolate com Abacate
Porções Tempo Preparação
16 fatias 35 minutos
Tempo Cozedura
50 minutos
Porções Tempo Preparação
16 fatias 35 minutos
Tempo Cozedura
50 minutos
Bolo de Chocolate com Abacate
Porções Tempo Preparação
16 fatias 35 minutos
Tempo Cozedura
50 minutos
Porções Tempo Preparação
16 fatias 35 minutos
Tempo Cozedura
50 minutos
Ingredientes
Instruções de preparação
  1. Em um bowl grande misture todos os ingredientes secos, exceto o fermento e gotas de chocolate.
  2. Faça uma cova e acrescente o abacate, óleo de coco, leite vegetal e mexa bem até que a massa fique homogênea.
  3. Finalize com as gotas de chocolate reservando algumas para colocar decorar e por último o fermento. Mexa suavemente.
  4. Passe a massa para uma forma de 24cm diâmetro decore com gotas de chocolate e leve para assar em forno pré aquecido 180°C por aproximadamente 45-50 minutos. Ideal é que faça o teste do palito pra conferir.
  5. Após retirar do forno polvilhe fécula de batata com uma peneira para decorar e sirva.
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Alessandra Lima de Campos

  1. Fabiana Medeiros Diz:

    Olá!
    Fiz o bolo de chocolate com abacate, ficou bom, mas cresceu e murchou.
    Vou tentar novamente com adaptações.

    Você usa goma xantana? A marca que eu usava não encontro mais (sem gluten).

    Sabe de outras gomas que funcionem bem como ela?

    Muito obrigada!

    • Sílvia Hippert Diz:

      Sim uso goma xantana, pode tentar o psylium, mas não garanto o mesmo resultado pois não testei.

      Muitas vezes quando o bolo cresce e murcha pode ser por alguns erros que cometemos sem perceber:
      1- não pré aquecer o forno antes ( ideal é pré aquecer 200°C por aproximadamente 10 minutos)
      2- colocar o fermento na massa e demorar para levar ao forno. O fermento deve ser o último ingrediente da massa e mexer suavemente e já levar para o forno pré aquecido.
      3- abrir o forno antes do tempo indicado, muitas vezes queremos testar a massa e ao abrir a tampa do forno entra ar frio e causa como se fosse um” choque térmico “na massa e o bolo cresce e depois abaixa. Ideal é observar pelo vidro e no mínimo deixar 40 minutos antes de abrir.
      4- após retirar do forno o bolo é interessante que deixe ele sobre uma grade, pode ser até sobre a grade do fogão e evite cortar a massa quente. Espere esfriar.

      Será que aconteceu algumas destas situações? Verifique e depois me fale, Fabiana.
      Na dúvida não hesite em me falar.

      Atenciosamente
      Alessandra

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