Receita

Essa é uma das receitas interessantes do livro da Alice Sherwood, Viva sem Alergia.

É um bolo de gosto leve, puxado para as especiarias. Um bolo que me parece daqueles que viram clássicos das festas de família.

E sendo sem glúten tem mais chance de não deixar ninguém de fora, com água na boca!

Ela sempre apresenta a receita com as opções de confecção sem os alérgenos. Mas infelizmente há alguns dos ingredientes que não estão disponíveis aqui no Brasil.

Sendo assim, optei por usar o marshmallow mole vegano da Chubby Vegan (ver em http://eupossoisso.com/receita/marshmallow-mole-vegano/), que é delicioso, leve e bonito.

Uma outra opção é o marshmellow feito com “aqua faba” – a água da conserva do grão de bico. É só seguir a receita dos suspiros veganos, sem a parte do forno… veja em http://eupossoisso.com/receita/suspiro-vegano-sem-ovos/.

Bolo de Cenoura Sem Glúten
Finalmente um bolo de cenoura sem cobertura de chocolate. Acho interessante, pois quando colocamos o chocolate, me dá a impressão de que estamos enganando as crianças para comer legumes... Uma opção leve e saborosa, sem nenhum dos principais alérgenos.
Porções Tempo Preparação
12 fatias 20 minutos
Tempo Cozedura
60 minutos
Porções Tempo Preparação
12 fatias 20 minutos
Tempo Cozedura
60 minutos
Bolo de Cenoura Sem Glúten
Finalmente um bolo de cenoura sem cobertura de chocolate. Acho interessante, pois quando colocamos o chocolate, me dá a impressão de que estamos enganando as crianças para comer legumes... Uma opção leve e saborosa, sem nenhum dos principais alérgenos.
Porções Tempo Preparação
12 fatias 20 minutos
Tempo Cozedura
60 minutos
Porções Tempo Preparação
12 fatias 20 minutos
Tempo Cozedura
60 minutos
Ingredientes
Massa
Cobertura
Instruções de preparação
  1. Pré-aquecer o forno a 180ºC (temperatura baixa a média). Usar uma forma redonda de fundo removível, com papel manteiga no fundo. Se há a desconfiança que o forno não esteja na temperatura indicada, sempre é possível usar o recurso do termômetro próprio para seu tipo de forno.
  2. Misturar em uma vasilha os ingredientes secos: farinha, açúcar mascavo e fermento.
  3. Em uma vasilha menor, misturar a fécula de batata, a água e o suco de laranja, já peneirado.
  4. Em uma vasilha grande, misturar os ingredientes restantes: óleo, a cenoura ralada, a cenoura cozida e amassada com um garfo, o coco ralado, a noz moscada e a canela e a essência de laranja. Misturar bem.
  5. Acrescentar nesta mistura os ingredientes secos e a fécula com os líquidos, até incorporar bem. Fica uma massa consistente.
  6. Colocar na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180º por 40 minutos a 1hora, verificando com o palito de dentes.
  7. Deixar esfriar uns 5 minutos e tirar da forma.
Cobertura
  1. Bater todos os ingredientes na batedeira, em velocidade alta, até que o volume triplique (de 10 a 15 minutos). Colocar na geladeira.
  2. Quando o bolo estiver frio e o marshmallow gelado, cobrir o bolo com ele e depois decorar com as raspas.
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Sílvia Hippert

    • Sílvia Hippert Diz:

      Aline, tenho usado uma das misturas prontas do mercado, daquelas que já têm farinhas e féculas. Prefiro uma que não tem muita farinha de arroz… pela secura e pelo gosto.

  1. Thais Melo Diz:

    Dependendo da cobertura esse bolo pode ser classificado como Sem Gluten e Sem Lactose!!!
    A cobertura com suco de laranja (pouquinho de suco de limão) e açúcar já dá uma bela cobertura!
    😀

    • Sílvia Hippert Diz:

      Thaís,
      Isso mesmo!
      Na verdade ele é sem glúten, sem leite e sem ovos.
      Danado é colocar tudo isso no título… 😉
      Obrigadão!
      Abraços,
      Sílvia

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