Esse é um bolo BEM brasileiro e excelente para o momento do cafezinho…
De consistência puxa-puxa, pode ser servido direto na forma, pirex ou tabuleiro onde foi assado.
Na sua versão mais original é naturalmente sem glúten.
E após substituir o leite e a manteiga, se torna não só hipoalergênico como também vegano.
Tradicionalmente, seria feito com o aipim ralado.
Mas, como a vida moderna é tão corrida, podemos facilitar este passo.
Basta congelar o aipim já limpo. Quando for usar, degelar dentro da geladeira e bater no processador.
Quando o aipim é degelado, ele fica mais macio e fácil de processar.
Bolo de Aipim (Macaxeira)
Bolo simples de aipim, feito de forma tradicional, com a substituição de poucos ingredientes.
Excelente para o cafezinho da tarde...
| Porções | Tempo Preparação |
| 12 Fatias | 20 minutos |
| Tempo Cozedura |
| 40 minutos |
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Bolo de Aipim (Macaxeira) Bolo simples de aipim, feito de forma tradicional, com a substituição de poucos ingredientes.
Excelente para o cafezinho da tarde...
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Ingredientes
- 1 Kg aipim ralado (batido no processador)
- 1/2 xícara água
- 1/2 xícara leite de coco
- 200 gramas margarina sem leite
- 300 gramas açúcar
- 1/2 coco ralado
Instruções de preparação
- Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar a forma com óleo, passando um papel toalha para espalhar melhor a gordura. Se há a desconfiança que o forno não esteja na temperatura indicada, sempre é possível usar o recurso do termômetro próprio para seu tipo de forno.
- Bater o aipim no processador. Para facilitar, o aipim já limpo pode ser congelado dois dias antes. Quando for usar, degelar dentro da geladeira de um dia para o outro e bater no processador. Assim ele fica mais macio e fácil de processar.
- Misturar o leite de coco e a água ao aipim.
- Misture o restante dos ingredientes: margarina, açúcar e coco ralado.
- Levar ao forno por 40 minutos, ou até que a superfície comece a ficar dourada.
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