Aqui em casa adoramos Focaccia… O único senão que percebo é que a que faço em casa cresce muito e fica mais alta e fofa do que aquelas que se vê nas padarias especializadas. Mas… Também por isso, faz sucesso com nosso filho, que é aquele que queremos mais agradar. E também faz sucesso com as visitas! Sendo […]



Viemos testando uma série de pães sem glúten, mas é sempre mais difícil encontrar algum que não leve ovos. Depois de várias experiências, chegamos a um ótimo resultado com uma receita inspirada no Pão Francês Delicioso Sem Glúten, do canal Delícia SEM Glúten!. É uma receita bem prática, sem complicações na execução. Usa farinhas comuns, fáceis de encontrar e […]



Bem… você já deve ter notado que nada será o mesmo após a descoberta da AquaFaba. São tantas possibilidades de substituição, com frequência envolvendo menos gordura ou aditivos. Possibilidades que permitem que alguns pratos sejam acessíveis mesmo para quem tenha restrição a ovos, sem perder nada de sabor. Tantas possibilidades… Já existem algumas receitas de mousse […]



Tudo bem… Sabemos que já apresentamos essa receita em outros lugares, mas por ser tããão útil como ingrediente de várias receitas, resolvemos separar as instruções de forma individual. Até porque recebemos muitas dúvidas sobre a AquaFaba, então é bom que tenhamos uma receita específica para responder a quaisquer questões. Aqui estão descritos os passos até o […]



Quantas vezes precisamos usar um ingrediente que substitua o tão famoso Creme de Leite? Por vezes é possível substitui-lo pelos cremes de arroz ou soja encontrados no mercado. Mas, e se houver restrições quanto à soja? Ou… se for interessante que o sabor deste creme sobressaia, se unindo ao sabor de um doce caseiro? Para […]



Já havia um tempo que eu via na rede fotos de bolos sem cobertura completa de pasta americana, nem glacê, mas com uma apresentação diferenciada, elegante e chamativa. São os naked cakes, tão falados ultimamente. Quando vi esta receita no livro Viva sem Alergia da Alice Sherwood (Bolo Cremoso de Frutas), percebi que era a minha […]



Mais uma novidade sobre a descoberta dos usos da água mágica do grão de bico. Essa é excelente para quem gosta de decorar com capricho seus bolos e cupcakes, sem preocupação com alguns dos ingredientes que costumam estar no material de confeitaria. E, como é do meu gosto, é uma receita prática, sem muito mistério […]



Quando vimos a referência a esta receita de suspiro vegano pela primeira vez, foi difícil acreditar nos nossos olhos. Suspiro? SEM CLARA DE OVOS? Não… não parecia possível. Não é a toa que esta descoberta vem causando o maior rebuliço no meio da comunidade vegana. Para nós, o mais incrível foi ver que os ingredientes são […]



Esse é um verdadeiro coringa na cozinha. É inacreditável que este marshmallow não seja baseado em clara de ovos… Sendo assim, é totalmente seguro para quem tem alergia a ovos. Toda vez que precisamos de uma cobertura leve e saborosa ou um recheio que valorize nossos doces, recorremos a ele. É uma receita da Chef […]